Overnight oats med kakaosmak

Her er en annen variant av havregrøten som er klar når du åpner kjøleskapsdøra om morgen:)

Bland alt i en bolle

2 dl havregryn

1 ss chiafrø

1ss kakaopulver

2 dl yoghurt naturell (gjerne gresk)

2 dl soyamelk med sjokoladesmak

1 dl skummetmelk

+ søtning etter smak (f.eks. steviadråper eller sukrin)

La stå i kjøleskapet natten over.

Hvorfor bruker jeg Chiafrø? Jo fordi frøet er fullt av viktige næringsstoffer, inneholder lite kalorier og godt med fiber, og har en unik evne til å fylle magen og gi metthetsfølelse. Chiafrø inneholder både omega 3, protein, fiber og kalium, for å nevne noe. 

Sunn oste"kake" på 10 minutter

Vi sier, ja takk til dessert hver dag :)

Så Leah og jeg satte i sving og laget oss en deilig oste"kake" på 10 minutter i går.

 Og vi deler gjerne oppskriften med dere :)

Ingredienser: 

1/2 dl eplejuice

2 ss honning

1 ss smør

1 1/2 dl havregryn

4 ss cashewnøtter

1 ts kanel

150 gram jordbær

100 gram philadelphia light

100 gram mager vaniljekesam

1 ts honning

2 ss sukrin

Slik gjør du:

Kok opp eplejuice, honning og smør.

Hakk nøttene og bland med havregrynene.

Bland dette sammen og over på en stekeplate og stek på

200 grader i ca 8 minutter, til gylden farge. 

Pass på!! Vi utløste brannvarsleren i prosessen ;) Hihi!!

Mos jordbærene i f.eks en blender og rør sammen med osten og kesamen.

Dander i et glass. Denne oppskriften rekker til ca 4 glass.

NYYYT!!!

Ostemassen er flytende, men blir stivere, nesten som en mousse, etter noen timer i kjøleskapet. Vi hadde ikke tid til å vente, så vi spiste den flytende og det var digg ;) 

Overnight oats - Frokosten som er klar i det du åpner kjøleskapsdøra

Jeg finner mye inspirasjon til sunn matlaging på blogger og Instagram. Mange jeg følger på IG lager Overnight oats og det ser så utrolig godt ut, så jeg måtte prøve.

Overnight oats er en variant av havregrøten som lager seg selv i kjøleskapet natten over.

Man kan bruke de smakene man ønsker. Jeg har laget en tropisk og en med jordbær. Kjempegodt!!

Tropisk Overnight oats

5 dl havregryn

1/4 dl chiafrø

5 dl mandelmelk

1/4 dl kokosmasse

1 mango

1 banan

1 pasjonsfrukt

Lages før sengetid.

Bland frukten (spar evt litt til pynt) og en liten skvett av mandelmelken i en mikser (til flytende). Ha det i en bolle med resten av ingrediensene.

Sett bollen med lokk (plastikk el.l over) i kjøleskapet.

Og grøten er spiseklar når du står opp dagen etter :)

Jordbær overnight oats

5 dl havregryn

1/4 dl chiafrø

5 dl mandelmelk

1/4 dl kokosmasse

ca 10 jordbær 

(jeg bruker Rema 1000s frosne, de er gode og billige!)

1 banan

Samme fremgangsmåte som den tropiske.

Andre forslag til smaker er f.eks ananas og kokos, appelsin, aprikos og ingefær, sjokolade, peatøttsmør, blåbær eller tranebær og pekan nøtter.

Man kan også bruke vanlig melk, men da ville jeg brukt litt ekstra søtning, som f.eks steviadråper.

Mager kesam, gresk eller naturell youghurt kan også brukes.

Dette må dere prøve:)

Frozen bananas

Da Theo skulle feire bursdagen sin i barnehagen, fikk han med seg frossne bananer med sjokolade og tuttifruttistrø på.

Jeg er for de litt sunnere alternativene og når de er så små at de ikke insisterer på is, sjokoladekake eller muffins, da blir det det :) Hihi!!

Men jeg skal si de ble populære!!

Jeg måtte selvfølgelig lage noen ekstra så storesøster fikk smake og ;)

Bananene delte jeg i to og puttet på en cakepop-pinne. Men neste gang skal jeg bruke ispinner, for disse cakepop-pinnene bøyde seg litt og ble vanskelig å holde for de minste. 

Jeg puttet de så i fryseren til dagen etter. Da var de lette å dyppe i smeltet sjokolade og strø etterpå. Så i fryseren til ca en time før servering.

Mmmmm!!! 

Kanelboller til frokost og i matpakken, ja takk!!

Først vil jeg annonsere vinneren av valgfritt barneplagg fra Me&i :)

Denne gangen var det Harefrøken som var den heldige :) Gratulerer så mye!!! 

Så....Kanelboller som kan spiser til frokost og ha med i matboksen:)
Jeg digger det!!!

Oppskrift

500 gr Fibra fullkornsmel
300 gr siktet speltmel
200 gr havremel (jeg maler havregryn)
50 gr gjær
1 dl sukrin
1 ts kardemomme
100 gr smør
4 dl ekstra lett melk
1/2 beger mager vaniljekesam

 
Slik gjør du:

Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm til bitte litt over lunk og ha i gjær.
Bland det tørre i en bolle og elt i melkeblandingen og kesam.
Elt til en fin smidig deig.
Hev til det dobbelte.
Sett ovnen på 225 °C 

Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm.
Smør på smør og strø en blanding av sukrin og kanel over hele. 
Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter.

Legg bollene med snittflaten ned på stekeplate med bakepapir.
Etterhev ca. 20 minutter under plast.
Pensle med sammenpisket egg.
Stek midt i ovnen, ca.8-10 minutter.
Avkjøl kanelbollene på rist.

"Vanlige" kanelboller(snurrer) kan du finne en deilig oppskrift på her :)

Kanelbollene kan piffes opp til fest med melisglasur ;)

 

Hjemmelaget Bounty

I sommer laget jeg Bounty, en litt sunnere utgave enn den i butikken, 

men hvertfall like så god!!!

Så nå vil jeg dele oppskriften med dere:)

100 g kokosmasse

5 ss kokosmelk lett

3 ss sukrinmelis

2 dråper steviosa

Alt blandes i en bolle. 

Du kan smake deg frem til hvor søte du vil ha de ved å regulere mengden sukrinmelis og steviosa. 

Du kan også regulere mengden kokosmelk slik at du får de mer eller mindre saftige og faste.

Jeg bruker hjertesilikonformen min til dette også. 

Dytter oppi passe mengde og legger de i fryseren, gjerne til dagen etter. Da faller de ikke fra hverandre når jeg tar de ut av formen.

Så smelter jeg 2 plater 70% kokesjokolade og dupper de i.

Sjokoladen stivner fort siden de kommer rett fra fryseren:) Men de er ikke for harde så man kan smake med det samme;) Hihi!!

Mmmmm!!!

Nyyyyt!!!

Rabarbrasuppe uten sukker

Toppet med litt jordbær og vaniljekesam... 

Mmmmmm!!!

Du trenger:

En bunt rabarbra

Sukrin

vann

potetmel

Vask, skrell og kutt opp rabarbraen og ha den i en stor kjele.

Ha vann over til det dekker.

Kok til rabarbraen blir mør og "går fra hverandre".

Bland litt potetmel og vann i en kopp og rør i suppa 

for å få en fyldigere konsistens.

Smak til med sukrin.

Jeg synes det er deilig med et dryss kanel oppå,

 og gjerne litt jordbær og vaniljekesam:)

• 

Ønsker du å redusere sukkerforbruket ditt, men vil unngå kunstige søtningsstoffer?
Nå har det kommet en sunnere sukkererstatning - Sukrin!

• Null kalorier
• Skader ikke tennene
• Smaker og ser ut som sukker
• 100% naturlig - finnes i bl.a. frukt
• Gir ingen blodsukkerstigning (null GI)
• Virker som antioksidant i kroppen

Grove vafler - ny oppskrift

 På torsdag kveld kom vi hjem fra en kjempefin Kreta-ferie.

Dessverre ble Leah syk og vi hadde overskyet vær i to dager, så ferien ble litt amputert og vi skulle veldig gjerne vært der lengre! Men nå er vi hjemme og hverdagen kaller...

I kveld lagde jeg vafler til kveldsmat, og jeg komponerte en ny oppskrift i samme slengen :)

Etter en times tid ute i regnværet i ettermiddag, var de nydelige med mager vanilje kesam og ferske jordbær på, til en varm kopp kaffe.

Oppskriften ble slik:

4 egg

5 1/2 dl ekstra lett melk

1 1/2 dl malte lettkokte havregryn*

1 dl grovbakst

2 dl fullkorns hvetemel

1/2 beger mager vanilje kesam

2 ss rapsolje

smør til steking

*Jeg malte havregrynene i blenderen for å få en litt annen konsistens på vaflene denne gangen. Det går også an å bruke hele!

Tusen takk til alle som har vært innom bloggen mens jeg var borte ♥

Og følg med de neste dagene, jeg har en superfin Give away rundt hjørnet ;)

Oppskrift på grov pizzabunn

Helg = pizza her i huset

Og selvfølgelig må det være med grov bunn! Hihi!! Det er mere mat og sunnere! Jeg merker at jeg har blitt veldig bevisst på kostholdet etter at jeg ble mor. Jeg vil servere de sunn og deilig mat, så de får en god start på livet. 

Også for min egen del har jeg blitt veldig bevisst på trening og kosthold! Jeg har på begge sidene i familien hjerte og karsykdommer. Dette skal ikke jeg ha!!!!

 Jeg har kommet frem til en oppskrift på grov pizzabunn som er god og luftig!

3 dl vann

1 pk tørr gjær

2 ss rapsolje

5 dl Grovbakst mel

1 dl Fibra fullkornsmel

2 dl hvetemel

Bland tørrgjær med lunkent vann (jeg har erfart at bitte litt varmere vann enn kroppstemp gir best resultat med tørrgjær). Rør i olje og så eltes melet i.  Hev under plastikk (gjør at deigen ikke mister fuktighet) i ca 30 min.

Ha på fyll etter eget ønske.

I helga lager jeg pizzan med kyllingkjøttdeig, pizzasaus med frisk oregano, fersk ananas, ost og pepperoni.

Stekes på 200 grader varmluft, midt i ovnen i ca 30 min. Steketid avhenger av ovn og hvor godt du ønsker pizzaen stekt. 

Vel bekomme og god hælj :)

Hjemmelaget Troika

Og disse kan du spise med bitte litt bedre samvittighet;)

Disse har jeg sett på flere blogger og brukt oppskriften her med litt justeringer.

For å lage disse nydelige bitene trenger du:

3/4 dl Fun light bringebærsaft

1 dl vann

3 Gelatinplater

60 g Mandelmel

30 g Sukrin Melis

1 egg

4 dråper mandelessens

Mørk kokesjokolade 

Legg  3 gelatinplater i vann i noen minutter. Kok opp 1 dl vann og 3/4 dl saft. Klem vannet av gelatinplatene rør de ut i den varme saftblandingen. La dette avkjøles, men ikke la det stivne. Hell i litt i bunnen på formene. Sett i kjøleskapet og la det stivne.

Når geleen er stivnet lager du marsipanen.

Bland sammen 1 eggehvite, 30g sukrinmelis og 55g mandelmel til marsipankonsistens.

Ha marsipanen i formene over geleen og sett i et par timer i fryseren. Da blir de lettere å få pene ut av formene.

Så kan bitene dyppes i smeltet sjokolade....

Og nyyyyyytes!!!